
大家好,欢迎来到农村美食课堂68配资,都说啤酒鸡好吃,但啤酒虾你吃过吗?这道菜真的绝了!啤酒的香甜配上鲜嫩的大虾,再撒上点椒盐,吃起来那叫一个过瘾啊!
今天呢,就教大家在家做这道啤酒虾,保证比外面饭店做的还要好吃。首先准备新鲜的大虾一斤左右,剪掉它的须、脚以及虾线,然后放盆里备用。
接着我们来调个料汁,碗中加入生抽两勺,蚝油一勺,白糖半勺提鲜,最后倒入啤酒没过虾身就可以了,搅拌均匀后腌制 10 分钟入味。

起锅烧油,油温五成热的时候下入大虾,开小火慢煎,这样受热均匀,而且不容易破皮。等一面定型之后翻面继续煎,把大虾都煎至变色。
接着往锅中倒入调好的料汁,大火收汁,待汤汁浓稠就可以出锅装盘了。
看这色泽红亮的大虾,是不是特别诱人?啤酒去腥增香,味道醇厚,口感细腻,吃起来满口留香,虾肉紧实弹牙,每一口都是满足感。

而且这道菜老少皆宜,不管你是搭配米饭还是馒头,都能让你吃到扶墙出的程度。下面我再来教你一个炸虾的小窍门,学会了就能轻松做出外酥里嫩的大虾。
准备一个小碗,打入两个鸡蛋搅散,然后放入淀粉和面粉各一半,比例是 2:1,加入清水搅拌成这个状态就可以了。
将大虾裹上面糊,放入锅中,中小火慢慢炸至定型,看到表面金黄,捞出来控油。
等油温升到六七成热时再次复炸一遍,时间大概控制在 30 秒左右,炸至表面焦脆即可出锅。这样的大虾不仅颜色好看,而且非常酥脆可口,咬一口嘎嘣脆,里面还带着浓浓的海鲜味,太好吃了!
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下面是制作啤酒虾的具体配料配方,想吃的朋友可以参考学习制作哟!
啤酒 1听,虾 15只,蒜 10瓣,小米辣 2只,姜 3片,葱 半根,油 少许,料酒 3勺,生抽 3勺,盐 1勺,黑胡椒粉 1勺。
如果你也喜欢这道啤酒虾,那就赶紧试试吧!关注我,带你解锁更多美食制作方法!
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